Muffins au pain perdu presque sans culpabilité

Saupoudrez uniformément les miettes de bacon restantes sur chaque muffin.

Commencez à cuire les lanières de bacon dans une poêle ou une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.Poursuivez à l'étape 3.

Combinez les ingrédients secs et les épices dans un bol.

Séparez les blancs et les jaunes de 2 œufs.Gardez les blancs dans un petit bol.Gardez les jaunes pour l'étape suivante.

Dans un troisième bol moyen, mélanger au fouet le lait d'amande, la compote de pommes, le miel et 1 oeuf complet, 2 jaunes d'oeuf.

Incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs.

À l'aide d'un mélangeur, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics. Ensuite, incorporez-les dans la pâte.

Couper le bacon en bouchées. Environ un centimètre à un centimètre carré environ.

Réservez l'équivalent d'une tranche de bacon, mélangez le reste à la pâte.

Versez ¼ tasse de pâte sur une plaque chauffante graissée.

Sprinkle some of the left-over bacon bits evenly over top of each muffin in the tin.

Cuire de 12 à 17 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.Remarque: tester chaque muffin avec un cure-dent pour s'assurer qu'il est cuit.

GLAZE: Dans une petite casserole, laisser mijoter le sirop d’érable et le jus de citron en brassant de temps en temps, jusqu’à réduction en un sirop épais (plus épais que le sirop d’érable). Cela prendra environ 15 minutes à feu doux.

Retirer du feu et attendre que les muffins aient fini de cuire.

Lorsque les muffins sont sortis du four et suffisamment refroidis, faites quelques trous dans le dessus du muffin avec un cure-dent.

Trempez chaque muffin dans le glaçage à l'érable.

Après avoir trempé les douze muffins, commencez par le premier muffin que vous avez trempé et plongez chaque muffin à nouveau.