Muffins aux fraises et aux pacanes

Name: muffins aux fraises et aux pacanes
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des fraises hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pacanes hachées finement; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; 2 cuillères à café de levure; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de sucre; Cannelle 2,5 centimètre; 2,5 cm de noix de muscade; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1 oeuf battu; 3 cuillères à soupe d'huile

J'ai trouvé cette délicieuse recette dans "Plantation Celebrations" du chef John Folse, le livre de cuisine que j'ai reçu de Luby lors du dernier échange de livres de cuisine. Ceux-ci sont vraiment rapides et faciles à concocter ensemble, mais ne battez pas trop la pâte. Si vos fraises sont très mûres vous voudrez peut-être les faire sauter dans l'huile avant de les ajouter au mélange lait / œuf.Cela empêchera les muffins d'être détrempés.Cette recette donne 12 muffins de taille normale ou 6 grands.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 425 ° F.
Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel, le sucre, la cannelle et la noix de muscade.
Dans un bol séparé, mélanger le lait, l'œuf et l'huile avec un fouet jusqu'à homogénéité; incorporer les fraises et les pacanes.
Versez les ingrédients dans le mélange de farine et remuez doucement à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien humidifiés. NE PAS battre cette pâte.
Déposez des quantités égales dans des moules à muffins bien graissés jusqu'à environ 0,66 (12 ordinaires ou 6 gros).
Cuire au four central pendant 20-25 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

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