Muffins de blé entier rapides, faciles et moelleux

Chauffer le four à 375 ° F. Préparer un moule à muffins avec des doublures, ou en graissant légèrement chaque puits avec de l'huile d'olive ou un aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, mélanger délicatement la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le gingembre.Dans un petit bol séparé, fouetter la crème sure, le miel, l'œuf, l'huile d'olive et l'extrait de vanille.

Faites un petit puits au centre des ingrédients secs et versez le mélange.Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour plier doucement mais fermement les ingrédients, en commençant par le bas pour vous assurer que tous les ingrédients secs sont bien incorporés.Arrêtez dès que possible. comme le mélange vient ensemble; ne pas trop mélanger. Selon la teneur en matière grasse de la crème sure, l’épaisseur du mélange varie d’une pâte à muffins fondante à la consistance d’une pâte à biscuits très mouillée.

Répartissez les muffins dans les moules à muffins. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés sur le dessus, et le dessus rebondit un peu lorsque vous les touchez avec le doigt.

La clé pour les garder humides est de les cuire légèrement. Ils ne devraient pas être gluants à l'intérieur, mais n'ayez pas peur de les sortir du four lorsqu'ils sont légèrement sous-cuits.