Muffins diabétiques au son d'avoine et pomme

Name: Muffins diabétiques au son d'avoine et pomme
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine de blé entier; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine de blé entier; 1 1/2 cuillères à café de cannelle; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du babeurre allégé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du son d'avoine; Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant le mélange Splenda de cassonade; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de compote de pommes non sucrée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du blanc d'oeuf; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pommes (Golden Delicious pelé, épépiné et finement haché est un bon choix)

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Ingrédients

Préparation

Chauffer le four à 200 degrés.
Graisser des moules à muffins de douze centimètres ou tapisser de doublures de papier.
Dans un grand bol, mélanger les farines, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un bol moyen, battre le babeurre, le son d'avoine, la cassonade, l'huile, la compote de pommes et l'œuf jusqu'à homogénéité.
Incorporer le mélange de babeurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
Incorporer les pommes.
Répartir la pâte dans les moules à muffins.
Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir les muffins dans le moule 5 minutes; Retirez de la casserole et refroidissez sur une grille.

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