Muffins gloire du matin ii

Des muffins riches et humides qui se conservent bien.

Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C). Huile légèrement 4.5 muffin litre ou enduire d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans un deuxième bol, mélanger les carottes, les pommes, la noix de coco, les dattes et les pacanes. Incorporer les œufs, l'huile et la vanille. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs. remuer jusqu'à consistance lisse.
Verser ou déposer la pâte dans les moules à muffins préparés.Cuire au four à 190 degrés (190 ° C) pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.