Muffins passion aux fraises

Préchauffer le four à 375 ° F/190 ° C / Mark 5.

Mélanger les fraises fraîches tranchées avec le sucre et le jus d'orange sanguine ou de jus d'orange.Laisser mariner pendant environ 30 minutes, puis égoutter et réserver dans un grand bol à mélanger pour les ingrédients mouillés.Éliminer les fraises.

Vaporisez de l'huile de canola sur les moules à muffins en aérosol, puis ajoutez les moules à muffins en papier dans le moule et pulvérisez les moules avec un aérosol de cuisson à l'huile de canola.

Dans le bol à mélanger contenant le jus de fraise réservé, combinez les autres ingrédients humides (beurre fondu, œufs, extrait choisi) et le sucre blanc, puis mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un autre bol, tamiser tous les ingrédients secs (farines, bicarbonate de soude, noix de muscade et sel). Il est possible que de petits grains restent derrière le tamis. Il suffit de les ajouter dans le bol.Mélangez bien.

Incorporer légèrement les ingrédients humides dans les ingrédients secs, jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Incorporer ensuite les fraises marinées réservées.

Remplissez les moules à muffins et saupoudrez-les du sucre que vous désirez.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre du gâteau.

Retirez les muffins de la boîte en conservant le papier intact, placez-les sur un plateau et laissez-les refroidir ou manger au chaud.