Muffins vanille-poire

Name: muffins vanille-poire
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6-12 muffins, 6-12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 2 cuillères à soupe de noix finement hachées; 2 cuillères à café de cannelle moulue; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée; 2 cuillères à café de levure; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 2 gros œufs; 130 litres d'huile de canola; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du babeurre; 2 cuillères à café d'extrait de vanille (essence); 4 -5 poires fermes mais mûres, pelées, épépinées et hachées grossièrement; beurre légèrement ramolli pour servir

J'ai trouvé cette recette dans le livre de recettes Williams-Sonoma Bride and Groom. Le livre suggère d'utiliser "des poires mûres fermes, avec une texture de beurre et un parfum doux, tels que French Butter, Comice, Warren ou Bartletts", mais j'ai utilisé Ces muffins doivent être délicieux. De plus, la recette demande de la noix de muscade fraîchement râpée, mais j’ai utilisé de la noix de muscade moulue en pot et je n’ai pas remarqué la différence.J’espère que vous apprécierez autant que moi.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (180 ° C) .Graissez un grand moule à muffins de 1,5 litre ou un moule à muffins ordinaire de 3 litres avec du beurre.
Pour faire la garniture, mélanger le sucre, les noix et la cannelle dans un petit bol. Mettre de côté.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la noix de muscade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, mélanger ensemble les œufs, l'huile, le babeurre et la vanille.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en remuant jusqu'à ce qu'ils soient uniformément humidifiés. La pâte sera légèrement grumeleuse.
À l’aide d’une grande spatule en silicone, incorporer délicatement les poires et les noix jusqu’à répartition uniforme, sans plus que quelques coups. Prenez soin de ne pas casser le fruit ou le mélange.
Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant au ras du bord.Saupoudrez les muffins de la garniture, en les divisant de manière homogène. le centre d'un muffin doit en sortir propre.Transférer la poêle sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes.Éteindre les muffins.Servez chaud ou à température ambiante, avec du beurre.

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