Murgh makhani (poulet au beurre indien)

Name: murgh makhani (poulet au beurre indien)
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du yogourt nature; 1 cuillère à soupe de poudre de masala tandoori; Cuisses de poulet désossées et sans peau, 600 grammes, coupées en centimètres; 1/2 onion, chopped; 1 pièce de gingembre frais (2,5 cm); 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe d'eau; 3 cuillères à soupe d'huile de cuisine, divisée; 2 cuillères à café de garam masala; 1/4 cuillère à café de poudre de chili indienne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce tomate; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la moitié et la moitié; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées; 1 cuillère à café de sel

Il s'agit d'une version maison simple du poulet au beurre, également appelé «murgh» ou «poulet makhani», un plat populaire dans les restaurants indiens. Il est préférable de le servir avec du naan, un pain indien, ou avec du riz basmati.

Ingrédients

Préparation

Mélangez le yogourt et la poudre de masand tandoori dans un grand bol, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober.Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.Égoutter et jeter tout excès de marinade.
Réduire en purée l'oignon, le gingembre et l'ail dans un mélangeur jusqu'à obtenir une pâte lisse; mettre de côté.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes.Retirer de la poêle et mettre de côté. Chauffer les 2 autres cuillères à soupe dans la poêle.Faire frire la pâte d'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'humidité soit la plupart du temps évaporée, environ 3 minutes.Saupoudrer le garam masala et la poudre de chili sur le mélange; cuire encore 1 minute.Verser la sauce tomate dans le mélange, réduire le feu à moyen-doux et cuire encore 5 minutes.Remettez le poulet dans la poêle avec la moitié et la moitié; porter à ébullition.Ajouter le beurre, les feuilles de fenugrec et le sel; réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les morceaux de poulet ne soient plus roses au centre, soit de 15 à 20 minutes.