Naan épicé

Fouetter la farine à pain, le sel et la levure dans un bol jusqu'à ce que le tout soit mélangé; Mélangez le miel, 190 litres d'eau et 1,5 cuillère à soupe de beurre dans un bol jusqu'à ce que le miel soit dissout.Ajoutez la moitié du mélange de farine jusqu'à ce qu'il ne reste plus de taches sèches.Ajoutez 1/4 litre de farine au mélange de farine. mélangez bien après chaque addition.Lorsque la pâte est bien refermée, étalez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique, environ 8 minutes.Transférer dans un bol graissé, couvrir et laisser reposer dans un bol. endroit chaud jusqu'à doubler en vrac, 1 à 1,5 heures.

Pendant ce temps, préparez la garniture en faisant fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Incorporer l'oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, le cumin, la cannelle et la poudre de chili.Cuire et mélanger jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et est devenu translucide 10 à 15 minutes. Incorporer les raisins secs, la noix de coco et 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrir et laisser cuire 10 minutes de plus; mettre de côté.

Préchauffer un four à 230 degrés (230 ° C) .Placez une grande plaque de cuisson dans le four pour préchauffer. Saupoudrez une deuxième plaque de cuisson de farine.

Couper la pâte et la diviser en 4 morceaux.Roulez chaque morceau en un tour de 20 centimètres, puis versez la garniture au centre de la pâte.Placez les bords de la pâte sur la farce et collez un centimètre pour bien sceller.Roulez soigneusement la pâte. en ovales centimétriques et déposer sur la plaque à pâtisserie farinée. Couvrir avec une serviette et laisser lever pendant 15 minutes.

Transférer délicatement le naan sur la plaque de cuisson chaude du four préchauffé.Cuire au four jusqu'à ce que le naan soit gonflé et qu'il soit doré, 10 à 12 minutes.Servez chaud.