Nectarines pochées

Name: nectarines pochées
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 6 bâtons de cannelle; 2 morceaux de zeste de citron; 4 nectarines moyennes; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; brin de menthe

Une recette de Martha Stewart. Un ami voulait connaître les informations nutritionnelles, alors je les mets ici.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger le vin, le sucre, les bâtons de cannelle, le zeste de citron et 1,25 litre d'eau.Placez-le sur feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissout.Placez doucement les nectarines dans le .Ajouter davantage d'eau si nécessaire pour couvrir les nectarines.Placez un carré de gaze sur le fruit et recouvrir d’une petite assiette pour que le fruit reste immergé.
Augmenter le feu à vif et porter à ébullition.Réduire à feu doux et cuire jusqu'à ce que les nectarines soient tendres mais pas molles, environ 5 minutes.Enlevez les nectarines et laissez-les refroidir
Faites revenir à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que ce soit réduit en un sirop qui recouvrira le dos de la cuillère, environ 20 minutes.
Couper les nectarines en deux et retirer les noyaux.Placez les deux moitiés sur une assiette de service. Arrosez-les de sirop.Mettez chaque moitié avec une noisette de crème fraîche et un brin de menthe.