Nigella lawson poulet teriyaki

Mélangez le saké, le mirin, la sauce soja, le sucre, le gingembre et l’huile de sésame dans un plat dans lequel vous pouvez faire macérer le poulet (je me sers d’un plat carré de 23 cm de hauteur, mais des mesures de dimensions similaires suffiraient).

Ajouter les morceaux de poulet préparés et laisser reposer 15 minutes.

Chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle à frire peu profonde ou une casserole (avec un couvercle) à feu moyen.

À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les morceaux de poulet de la marinade dans la poêle.

Sautez-les jusqu'à ce qu'ils aient l'air cuits à l'extérieur.

Ajouter la marinade aux morceaux de poulet et amener à une bulle, puis baisser le feu pour laisser mijoter doucement, mettre le couvercle et cuire pendant environ 5 minutes.

Coupez un morceau de poulet pour vous assurer qu'il est bien cuit.

Retirez les morceaux cuits avec une cuillère à égoutter (vous pouvez les garder dans un bol recouvert de papier d'aluminium pour les garder au chaud) et allumez le feu sous la casserole pour laisser bouillir un sirop épais et noir.

Remettre les morceaux de poulet dans la casserole et bien mélanger pour que tous les morceaux de poulet soient bien enrobés dans le sirop.

Servir avec un tas de riz à sushi et peut-être un bébé bok choy cuit à la vapeur ou d'autres légumes de votre choix.