Noisette de parmesan mélange de patates douces

Name: noisette de parmesan mélange de patates douces
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1,3 kg de patates douces (environ 10 grosses), pelées et coupées en cubes d'un centimètre; Panais de 400 grammes, pelés et coupés en centimètres; 6 échalotes, coupées en quartiers; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe de jus de citron; GREMOLATA:; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des noix hachées, grillées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan râpé; 3 cuillères à soupe de persil frais émincé; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail, émincée; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue

La gremolata traditionnelle, un condiment aux herbes, est faite avec du persil, du zeste de citron et de l'ail.Dans cette recette, le parmesan et les noix ajoutent de la richesse et du croquant qui rehaussent les pommes de terre et les panais. — Fran Fehling, Staten Island, New York

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre, les panais et les échalotes dans une rôtissoire graissée peu profonde. Versez 4 cuillères à soupe d'huile; saupoudrer de sel et de poivre.Cuire au four à 425 ° C pendant 45-50 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.Verser avec du jus de citron et le reste de l'huile.
Pour gremolata, placez les noix dans un robot culinaire; couvrir et traiter jusqu'à ce que grossièrement moulu. Transférer dans un petit bol; incorporer le fromage, le persil, le zeste et le jus de citron, l'huile, l'ail et la noix de muscade. Saupoudrer de légumes. Servir chaud.