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Marie Williams
Noix de pécan à mâcher
J'ai reçu cette recette de la part de ma tante, qui la préparait tous les Noëls. Son fils me demande maintenant ce bonbon tous les ans comme cadeau de Noël. — Mary Kay Hilt, Gardner, Kansas
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Ingrédients
Préparation
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Tapisser une feuille de papier d'aluminium de 13 pouces x 9 pouces; beurrer le papier d'aluminium.Mettre de côté. Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le sirop de maïs, un bol d'un quart de litre contenant la crème et le sel.Amener à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.Cuire au thermomètre lit 234 ° (phase de balle molle)
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Incorporer graduellement 1/4 litre de crème.Cuire jusqu'à ce que le mélange revienne à 234 °. Ajouter graduellement le reste de la crème.Cuire et mélanger jusqu'à ce que le mélange atteigne 240 °
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Retirer du feu.Ajouter les noix de pécan et la vanille.Vers rapidement dans le moule préparé; cool complètement
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En utilisant du papier d'aluminium, retirez les bonbons de la poêle. couper les bonbons en carrés.
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