Nuoc cham (sauce au printemps)

Name: nuoc cham (sauce au printemps)
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: 4 cuillères à soupe de nuoc nam (sauce de poisson); 2 gousses d'ail; 2 1/2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 3 poivrons rouges séchés (les plus petits); 0,5 limes, jus de ou 0,5 citron, jus de; 60 litres d'eau, peut-être un peu moins

Une délicieuse trempette pour les rouleaux de printemps! J'aime aussi la mettre sur des côtelettes de porc ou des crevettes, servies sur du riz.Veuillez noter que la sauce sera très fine.Je recommande de la servir dans des plats individuels pour que chaque personne trempe son rouleau de printemps.

Ingrédients

Préparation

À l'aide d'un mortier et d'un pilon, écrasez l'ail et les poivrons de Cayenne avec le sucre en poudre.
Ajouter la sauce de poisson, l'eau et le citron vert (ou citron) et bien mélanger.
Cette recette peut facilement être doublée.
Ajouter la carotte finement déchiquetée, la coriandre et l'oignon vert finement tranchés pour la garniture.

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