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œufs au plat balsamiques avec légumes verts fanés (moins de 10 minutes)
 
 
2 PortionsPTM10 min

œufs au plat balsamiques avec légumes verts fanés (moins de 10 minutes)


Cette recette est tellement rapide et facile et ajoute une dimension de goût très intéressante aux simples œufs au plat! Vous pouvez utiliser des feuilles de pissenlit, de la betterave, de la scarole ou de la roquette. J'aime personnellement la roquette. Si vous aimez les oignons, vous pouvez ajouter des oignons hachés à la poêle avec de l'ail. Cette recette est de.

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Préparation

  1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque l'huile brille, ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à colorer, environ 30 secondes.
  2. Ajouter les légumes verts et assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu.Cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste fanés, environ 1 minute.Enlever immédiatement du feu et répartir les verts entre deux assiettes de service.
  3. Essuyez la poêle, remettez-la à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante.Lorsque l'huile brille, ajoutez les œufs et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et qu'ils brunissent sur les bords. La poêle est presque sèche, environ 3 minutes.
  4. Ajoutez délicatement le vinaigre balsamique et laissez cuire jusqu'à ce que le vinaigre soit réduit et sirupeux, environ 2 minutes.Placez deux œufs sur chaque monticule de verdure, divisez uniformément la réduction de vinaigre, assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et servez avec du pain grillé.



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