Oeufs brouillés à la espagnole

Name: oeufs brouillés à la espagnole
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 pommes de terre non pelées, coupées en dés; 1 poireau émincé; 1 gousse d'ail hachée; 4 œufs; 3 cuillères à soupe de lait; Crevettes moyennes non cuites de 142 grammes, pelées et déveinées; 1 trait de sauce au piment fort (comme le Tabasco®) (facultatif)

L'ajout de pommes de terre, de poireaux et de crevettes fait un repas copieux composé d'œufs brouillés.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles commencent à être tendres, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Incorporer les poireaux et l'ail; cuire jusqu'à ce que les parties blanches du poireau soient translucides, environ 5 minutes de plus.
Dans un bol, battre ensemble les œufs et le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Amener les crevettes dans la poêle avec les pommes de terre et le poireau, puis verser le mélange d'oeufs dans la poêle.Réduire le feu à moyen-doux et cuire doucement en remuant fréquemment les œufs. jusqu'à ce que le caillé d'œuf soit presque sec et que les crevettes soient roses et opaques, environ 3 minutes.Sersez avec une sauce au piment fort.