œufs brouillés et feuilles de moutarde sur du pain grillé

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les feuilles de moutarde, l'oignon rouge et l'ail.Sauter pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient fanées et que l'oignon et l'ail soient parfumés.

Pendant ce temps, fouettez ensemble les œufs dans un grand bol.Assaisonner avec les flocons de piment rouge broyés, du sel et du poivre.Lorsque les verts sont prêts, ajoutez les œufs à la poêle.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les œufs soient brouillés et complètement cuits, 3 à 4 minutes.

Pendant que les œufs se brouillent, faites griller votre pain au four grille-pain ou au four normal jusqu'à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Pour servir, déposez les œufs brouillés sur le pain grillé et garnissez-les de radis tranchés, de persil haché et d'un filet de votre sauce piquante préférée.