Oeufs cuits à la vapeur à la coréenne (gyeran jjim)

Dans un bol en céramique résistant à la chaleur, comme un ramequin ou un petit ddukbaegi, mélanger les œufs, le sel et 130 litres d’eau.

Placez le bol dans une casserole.Remplissez la casserole d’eau chaude (et non bouillante) jusqu’à mi-hauteur des côtés du bol.Couvrez la casserole, de préférence avec un couvercle en verre transparent pour pouvoir facilement regarder l’eau et les œufs.Cuire à basse température -chauffer à feu moyen pendant 12 minutes en veillant à ce que l'eau reste doucement mijotée.

Saupoudrer les oignons verts et les graines de sésame et poursuivre la cuisson environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris. Ils doivent être fermes mais sains.

Soulevez délicatement le bol du pot et servez.