Olie Bollen

Name: Olie Bollen
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 2 (7 grammes) paquets de levure sèche active; 130 litres d'eau tiède (40 à 40 degrés); Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant de la farine tout usage; sucre blanc pour la décoration; 1 cuillère à café de sel; 2 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pommes hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs (facultatif); 1 litre d'huile végétale pour la friture; sucre blanc pour la décoration

Cette recette m’a été transmise par ma mère. C’est un favori hollandais le jour du Nouvel An. J’ai passé le Nouvel An avec mes beaux-parents pour la première fois et j’ai apporté cette tradition avec moi.Ils ont été très impressionnés par ce délicieux beignet -comme traiter.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le four au réglage de température le plus bas possible.
Dissolvez la levure dans de l’eau tiède dans un petit bol. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.Ajouter les œufs, le mélange de levure et le lait; battre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange
Eteignez le four.Couvrez la pâte préparée avec un morceau de pellicule plastique graissée et placez le bol de pâte sur le support le plus bas du four chauffé.Laissez reposer et laissez lever pendant 1 heure.
Chauffer l'huile à frire à 170 degrés (175 C) dans une poêle profonde à fond épais.
Mélangez les pommes et les raisins secs à la pâte.Ensuite, glissez la pâte soigneusement en versant de petites cuillères à thé dans l'huile préchauffée.N'aplatissez pas la poêle.Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2 minutes de chaque côté.Ils doivent retourner à part quand ils sont prêts à dorer de l’autre côté, mais gardez un œil sur eux et retournez-les si nécessaire.Remettez-les dans une assiette tapissée de papier absorbant et répétez avec le reste de la pâte.Poussissez le sucre encore chaud.