Omelette andabre au portabella

Name: omelette andabre au portabella
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 grosse échalote émincée; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé; 1/2 cuillère à café de sel, divisé; 1/4 cuillère à café de poivre noir, divisé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons portabella, émincés (vous pouvez utiliser les tiges que vous jetteriez normalement); 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché (ou 1 c. À thé); 5 gros œufs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du gruyère grossièrement râpé

L'Andorre est un petit pays situé entre la France et l'Espagne. Leur cuisine est donc influencée par les deux. C'est une bonne recette pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner qui vous procurera un sentiment de satisfaction.Cette recette est principalement d'inspiration française.

Ingrédients

Préparation

Faites cuire l'échalote dans 5 c. À table de beurre avec 2/3 de cuillère à thé de sel et 1/3 de cuillère à thé de poivre dans une poêle antiadhésive de un centimètre sur feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle ramollisse, 3 à 4 minutes.
Incorporer les champignons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer l'estragon et transférer dans un bol.
Battre les œufs avec 0,25 c. À thé de sel et 0,125 c. À thé de poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.Chauffer le reste du beurre dans la même poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que la mousse diminue, puis ajouter les œufs et faire cuire jusqu'à ce que le dessous soit cuit, environ 1 minute.Avec une fourchette, les œufs au centre, en laissant les œufs non cuits passer en dessous.Avant que les œufs soient complètement pris, ajoutez le mélange de champignons et le fromage à la moitié côté opposé à la poignée.Placez l'autre moitié des œufs par-dessus le remplissage avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur; sur une assiette.