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Omelette aux olives brocilli
Ma belle-mère italienne m'a appris à préparer cette omelette il y a des années. Elle la préparait au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner et la mangeait sur du pain italien. C'est l'une de mes méthodes préférées pour utiliser les restes de brocoli. — Mary Licata, Pembroke Pines, Floride
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le gril. Dans une grande casserole, placez le panier à vapeur au-dessus de 1 po d'eau.Placez le brocoli dans le panier.Portez l'eau à ébullition.Réduisez la chaleur à feu doux; cuire à la vapeur, à couvert, pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
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Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, le sel et le poivre.Incorporer le brocoli, le fromage râpé et les olives cuits. Dans une poêle à frire résistante de 10 po., Chauffer l'huile à feu moyen; verser la préparation aux œufs. Cuire à découvert 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit presque pris.
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Faire griller à 3-4 po de la chaleur pendant 2-4 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris. Laisser reposer 5 minutes. Couper en quartiers. Saupoudrer de fromage râpé et de persil.
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