Gnocchi primavera

Pulvérisez un aérosol de cuisson sur une poêle antiadhésive, et placez-le sur la poêle à feu moyen-doux. Placez environ 2 cuillères à soupe de parmesan à la fois. environ 1 minute.Faites glisser le croustillant et faites dorer l'autre côté pendant environ 30 secondes.Retirez le croquant dans une assiette pour le laisser refroidir.Faites encore 3 chips de fromage de la même manière.

Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, cuire et brasser les pignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et parfumés, environ 3 minutes.Retirer les pignons de pin de la poêle et réserver.

Cuire les gnocchis en suivant les instructions sur l'emballage et les égoutter dans une passoire dans l'évier.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites cuire et remuez les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient brûlées, environ 2 minutes; retirez les courgettes de la poêle.Réduisez le feu à moyen, faites cuire et remuez les champignons dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils commencent à donner leur jus mais soient encore fermes, environ 5 minutes.Égouttez les jus.Remettez les courgettes à la la poêle; Ajoutez les tomates, les feuilles de basilic déchirées, les pignons grillés, les gnocchis égouttés, ainsi que le reste de la cuillère à soupe d'huile d'olive, et remuez quelques fois pour bien mélanger et réchauffer.

Pour servir, divisez les gnocchi en quatre assiettes et servez chaque assiette garnie d'un croustillant au parmesan.