Aubergine au parmesan pas trop piquante

Name: aubergine au parmesan pas trop piquante
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 12
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2,5 grande aubergine, pelée et coupée en tranches d'un centimètre; 3 oeufs, divisés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure italienne; 1 paquet de fromage mozzarella râpé (454 grammes); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des épinards frais; 1 1/2 cuillères à soupe d'ail en poudre, ou au goût; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne, ou au goût; 1 ( 680 gram ) jar garlic and onion pasta sauce, or to taste; 1 paquet de fromage mozzarella râpé (454 grammes)

Un plat végétarien facile, rapide et bon marché. Juste assez de sauce pour pâtes pour faire une délicieuse aubergine au parmesan. Aucune aubergine détrempée ici! Les amateurs de légumes et de viande de votre vie adoreront cette recette.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Battez 2 oeufs dans un bol. Verser la chapelure sur une assiette. Tremper les aubergines tranchées dans les œufs battus; enrober de chapelure.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu doux. Augmenter le feu à moyen; déposer les aubergines dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes de chaque côté.
Dans un grand bol, mélanger les œufs restants, le fromage ricotta, les épinards, la poudre d'ail et l'assaisonnement à l'italienne.
Placez les tranches d'aubergine en une seule couche dans un plat à gratin d'un centimètre.Spoon 2 cuillères à soupe du mélange de ricotta sur chaque tranche d'aubergine; garnir chaque tranche avec 2 cuillères à soupe de sauce pour pâtes. Saupoudrer de mozzarella râpée sur chaque tranche d'aubergine; couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et fasse des bulles, environ 30 minutes.