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Omelette espagnole (tortilla de patatas) (espagne)
 
 
4 , 4 PortionsPTM40 min

Omelette espagnole (tortilla de patatas) (espagne)


PUBLIÉ POUR LE TOUR DU MONDE ZAAR 5.En même temps que la paella, l'omniprésente tortilla de patatas - est peut-être l'un des plats espagnols les plus connus. Il est impossible de trouver un bar à tapas qui se respecte et qui ne comporte pas de tortilla dans son répertoire. Aussi délicieux que polyvalent, cet aliment de base espagnol se prête à d'innombrables variations en fonction de vos goûts personnels. Certains cuisiniers mélangent des champignons, des haricots, des épinards et des tomates, tandis que d'autres choisissent d'omettre l'oignon et de couvrir les tortillas avec de la sauce tomate.Autres ne rêverions toujours pas de servir la tortilla sans accumuler des tas de mayonnaise.Chaque région, et chaque bar à tapas, aura sa propre variante de la tortilla traditionnelle.Ce délicieux tapa peut être servi chaud ou froid.À partir de www.spain-.

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Préparation

  1. Laisser refroidir l'omelette, puis la couper en quartiers.
  2. Essayez de garder les tranches de pomme de terre séparées afin qu'elles ne collent pas. Faites cuire, en tournant à l'occasion, à feu moyen pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  4. Égoutter dans une passoire, en laissant environ 3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle.
  5. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les œufs avec un centimètre de sel.
  6. Ajouter les pommes de terre et remuer pour bien les enrober d'œuf.
  7. Ajoutez les pommes de terre enrobées d’œufs à l’huile très chaude de la poêle, en les étendant uniformément pour recouvrir complètement la base de la poêle.Abaissez le feu à moyen et continuez de cuire en remuant fréquemment la casserole, jusqu'à ce que le mélange soit à moitié pris.
  8. Utilisez une assiette pour couvrir la poêle et inversez l'omelette à l'écart de la main qui tient l'assiette (pour ne pas vous brûler les mains avec de l'huile qui s'échappe).
  9. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole et faites glisser l'omelette dans la poêle sur son côté non cuit.
  10. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit complètement cuit.
  11. Allow the omelette to cool, and then cut it into wedges.
  12. Assaisonnez avec du sel et saupoudrez de jus de citron pour goûter si vous en utilisez.
  13. Servez chaud ou à température ambiante.



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