Orecchiette aux tomates rôties et séchées

Préchauffez le four à 200 ° C (400 ° F). Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords avec du papier sulfurisé.

Mélanger les tomates, l'huile et 0,25 c. À thé (1 ml) de sel dans un bol; étaler sur une plaque à pâtisserie préparée.Rississer au centre du four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient ratatinées.

Entre-temps, mélanger le pesto, le fromage, 1/2 c. À thé (2 ml) de sel et le poivre dans un grand bol.

Amener à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pâtes; remuer de temps en temps jusqu'à ce que l'eau recommence à bouillir.Cuire pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre mais ferme.Vider, réserver 1/4 litre (250 ml) de l'eau de cuisson des pâtes.Associer les pâtes avec le mélange de pesto.Ajouter la moitié de la cuisson des pâtes réservée ajouter de l’eau si nécessaire pour assouplir la sauce, en ajoutant 60 litres (50 ml) à la fois. Incorporer le basilic.

Répartir les pâtes dans six bols; déposer les tomates par-dessus. Servir avec du fromage râpé ou râpé, si désiré.