Filets de vivaneau rouge en paquets avec tomates, olives et câpres

Name: filets de vivaneau rouge en paquets avec tomates, olives et câpres
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 7,66 grosses tomates mûries sur vigne, coupées en douze tranches de 2/3 centimètre; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'échalote finement hachée; 6 filets de vivaneau rouge (170 grammes), pelés et coupés en deux dans le sens de la largeur; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des olives noires importées, dénoyautées et hachées; 2 cuillères à soupe de câpres égouttées; sel et poivre noir fraîchement moulu; 2,5 cuillères à thé de thym frais haché ou de feuilles de thym séchées de 15 cm; 60 litres de jus de citron frais; 1 cuillère à café d'huile d'olive, de préférence extra vierge

Je les ai préparées la veille et conservées au réfrigérateur jusqu'au dîner, la soirée au filet. Retirer du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson et la LF.

Ingrédients

Préparation

Si ce n'est pas le cas, refermer l'emballage et cuire le poisson environ 5 minutes de plus.
Coupez douze carrés de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
Définissez un carré sur la surface de travail de sorte qu'un coin soit dirigé vers vous.
En dessous de la ligne médiane imaginaire qui divise le carré en deux triangles, placez une tranche de tomate et une petite quantité d’échalote; garnir d'un morceau de poisson, d'une portion d'olives et de câpres, de sel et de poivre et d'un centimètre de thym.
Saupoudrer avec 1 cuillère à café de jus de citron et quelques gouttes d'huile.
Pliez le triangle de haut en bas sur le poisson.
Scellez les emballages en repliant fermement les bords trois fois et placez-les dans un grand plat à four.
Répétez avec les carrés et les ingrédients restants.
Cuire au four pendant 15 minutes en faisant tourner la casserole au four après 10 minutes pour assurer une cuisson uniforme.
Ouvrez soigneusement un paquet; le poisson doit être opaque au centre.
If it is not, reseal the package and bake the fish about 5 minutes longer.
Servir 2 paquets par personne, permettant à chaque convive d'ouvrir le sien à la table.