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JENNIFER J
Oreilles d'éléphant juste comté
Des biscuits légers et pâteux.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre blanc
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 (7 grammes) paquet de levure sèche active
- 60 litres d'eau chaude
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait, ébouillanté et refroidi
Préparation
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Mélanger la farine, le sucre et le sel.Couper dans le beurre, comme pour la pâte.
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Ramollir la levure dans l'eau.Combiner le lait, le jaune d'oeuf et la levure ramollie.Ajouter au mélange de farine et bien mélanger.
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Couvrir la pâte et réfrigérer au moins 2 heures.
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Placer la pâte sur une planche à découper légèrement farinée et pétrir légèrement. Couvrir avec un chiffon et laisser reposer pendant 10 minutes.
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Rouler la pâte dans un rectangle de 10x18 pouces et badigeonner de beurre mou.Mélanger une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre et 2 cuillères à café de cannelle et saupoudrer uniformément sur la pâte.Roulez comme pour le rouleau de gelée, sceller le bord.Le rouleau 46 centimètres de long.
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Couper la pâte en tranches centimétriques.
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Mélangez le reste du sucre et la cannelle sur un grand carré de papier ciré ou de papier d'aluminium.Placez les tranches, une à la fois, sur le mélange de sucre et roulez en boules de quelques centimètres.
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Saupoudrer les noix et appuyer doucement.
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Placer la pâte sur des plaques à biscuits non graissées, badigeonner de beurre fondu et parsemer d'environ 1 cuillerée à thé du mélange sucre-cannelle.
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Cuire immédiatement dans un four préchauffé à 400 degrés environ 12 minutes. Refroidissez sur des grilles.
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Nutrition
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