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KSchirm13
Orge crémeuse avec tomates et légumes verts
Un plat principal végétarien (tout en un repas) rapide et fabuleux ... qui me rappelle le risotto ... un plat réconfortant! La recette originale demandait du fromage taleggio de 57 grammes (incorporé à la fin) mais ce n’est absolument pas nécessaire! Tellement bon! Recette de Real Simple Magazine, février 2010.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 large onion, finely chopped
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de l'orge à cuisson rapide
- 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés, égouttées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du vin blanc sec
- 3/5 litres d'eau
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Un bol d'une capacité de2 litres contenant de la moutarde déchirée et des feuilles vertes (peut contenir des épinards)
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Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du parmesan râpé (28 grammes)
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, 6 à 8 minutes.
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Ajouter l'orge, les tomates, le vin et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orge soit tendre, 12 à 15 minutes.
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Ajouter les feuilles de moutarde jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, 3 à 4 minutes. Répartir dans des bols et parsemer du ¼ de tasse de parmesan restant.
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