Orzo végétarien à la lime

Name: orzo végétarien à la lime
Cook time: 17 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pâtes orzo; 1 courgette, pelée et déchiquetée; 1 carotte pelée et déchiquetée; 1 boîte de conserve de tomates (454 grammes), non égouttée; 1 (397 grammes) de bouillon de légumes; 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées; sel et poivre noir au goût; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped green onions; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé pour napper

J'ai trouvé cette recette chez un ami, mais j'ai décidé de la rendre végétarienne. Les légumes consistants et le jus de citron vert le rendent délicieux et ravi à la fois des végétariens et des mangeurs de viande.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu mi-vif.
Incorporer les pâtes d'ail et d'orzo; cuire et remuer jusqu'à ce que les pâtes prennent une couleur dorée claire, environ 5 minutes.Recrassez les courgettes et les carottes; cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 2 minutes.Incorporer les tomates, le bouillon de légumes, l'assaisonnement à l'italienne et le basilic.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.Réduire le feu à moyen.Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que presque tout soit absorbé, environ 10 minutes.
Incorporer les oignons verts, le persil, le zeste de citron vert et le jus de citron vert.
Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et servir saupoudré de parmesan..