Pad thai au tofu

Name: pad thai au tofu
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paquet (340 grammes) de tofu, égoutté et coupé en cubes; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée; 227 grammes de nouilles de riz sèches; Sauce:; 60 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce piquante sriracha; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à soupe de concentré de tamarin; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1/2 onion, sliced; 1 oeuf (facultatif); 2 tablespoons chopped spring onions; 1 cuillère à soupe de cacahuètes concassées; 1 citron vert, coupé en quartiers

C'est un plat thaï favori qui est léger et combine des saveurs acides, salées, sucrées et épicées.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, enduisez le tofu de fécule de maïs.Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen; faire frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Placez les nouilles dans un bol et versez-y assez d'eau bouillante pour couvrir; laisser tremper jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 minutes.Égoutter.
Mélanger l'eau, le sriracha, la sauce soja, le sucre, le concentré de tamarin et les flocons de piment rouge dans une casserole à feu doux. Cuire et remuer la sauce jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 5 minutes.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok à feu moyen-vif.Ajouter le tofu, les nouilles et l'oignon émincé; cuire et remuer jusqu'à ce que le tofu soit doré; environ 3 minutes. Incorporer la sauce progressivement jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées.
Poussez le mélange de nouilles sur un côté du wok.Crack oeuf sur le côté opposé du wok; remuer jusqu'au début de la prise, 30 secondes à 1 minute.Incorporer délicatement l'œuf dans les nouilles.Garnir avec les oignons verts, les arachides et les quartiers de lime.