Aubergine saine au parmesan (pas de friture requise)

Name: aubergine saine au parmesan (pas de friture requise)
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 3
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 0,5 (170 grammes) de pâte de tomate; 2,5 cm de sel et de poivre noir moulu au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 130 litres d'eau; 1 small white onion, chopped; 1 petit poivron orange, coupé en dés; 1 branche de céleri, hachée; Une tasse de 60 ml contenant du vin rouge; 0,5 (170 grammes) de pâte de tomate; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché finement; 6 feuilles de basilic frais, ou plus au goût, hachées finement; 1 aubergine; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé

Une version savoureuse et saine de l’aubergine traditionnelle au parmesan.La plupart des recettes d’aubergines au parmesan appellent à faire frire les aubergines.En traitant l’aubergine avec de l’huile d’olive et en la laissant cuire, j’ai essayé de préparer une version plus saine. Dîner.Peut être servi avec un pâtes aux légumes avec une vinaigrette à l’huile d’olive et à l’origan.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C) .Graissez généreusement le fond d'un plat allant au four d'un centimètre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Assaisonner les côtés coupés des tomates avec du sel et du poivre.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.Organiser les moitiés de tomates dans la poêle avec les côtés coupés vers le bas.Réduire le feu à moyen-doux, placer un couvercle sur la poêle et cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient réchauffées, environ 5 minutes.
Versez de l'eau sur les tomates, couvrez à nouveau la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pellicules commencent à se plisser et à se décoller de la chair, environ 5 minutes.Enlevez les peaux à l'aide d'une pince et jetez-les.Mettez les tomates dans la poêle jusqu'à consistance lisse.
Réduire le feu à doux. Incorporer l'oignon, le poivron, le céleri, le vin, la pâte de tomates, le persil, le basilic et l'ail dans la purée de tomates. Laisser mijoter le mélange et cuire jusqu'à ce que le liquide réduise à environ 2/3 de son volume initial, soit 10 à 15 minutes.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords commencent à brunir, 25 à 30 minutes.
Tranchez environ 1,25 centimètre de chaque extrémité de l’aubergine; couper les aubergines dans le sens de la longueur en 6 tranches égales.Mettez chaque tranche d'aubergine dans le plat de cuisson préparé; retourner afin que les deux côtés de chaque tranche sont recouverts d'huile.
Déposer le mélange de tomates sur les tranches d'aubergine. Étendre le fromage Gouda sur le mélange de tomates en une couche uniforme. Saupoudrer le parmesan uniformément sur le Gouda.