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Bouthaina
Pad thai quinoa bol
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Ingrédients
- 1 litre de bouillon de poulet faible en sodium
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du quinoa, rincé et égoutté
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 grosse poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en fines lanières
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du chou déchiqueté
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de l'edamame
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tiges de brocoli en dés
- 2 carottes, coupées en allumettes
- 2 green onions, chopped
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Sauce thaïlandaise aux cacahuètes:
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des cacahuètes salées, hachées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce chili à l'ail
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des cacahuètes salées, hachées
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Préparation
-
Amener le bouillon de poulet et le quinoa à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, 15 à 20 minutes. Mettre de côté.
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Chauffer 1,5 cuillère à thé d'huile de noix de coco dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter le poulet; remuer jusqu'à cuisson complète; environ 5 minutes.Retirez le poulet du wok.Chauffez le reste de la cuillère à thé d'huile de coco, ajoutez 1,5 ml.
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Fouetter les œufs avec l'huile de sésame dans un petit bol.Pousser les légumes sur les côtés du wok pour former un puits au centre. verser les œufs et mélanger environ 3 minutes.
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Dans un petit bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce au chili et à l'ail, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame. Verser la sauce aux arachides à la thaïlandaise sur le mélange de légumes et d’œufs dans le wok.
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Remettre le poulet dans le wok et ajouter le quinoa. bien mélanger pour bien mélanger. Incorporer les cacahuètes et la coriandre hachées et servir.
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