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Sarabeth Elyse
Pad thaï végétalien, faible en gras et faible en calories
PAR SERVICE: 289 CAL .; 6G PROT .; 4G TOTAL FAT (1 G SAT.FAT); 59G CARS .; 0 CHOL .; 624MG SOD .; 2G FIBRE.frun article de l'époque végétarienne - la recette végétalienne conserve la saveur et la texture traditionnelles, les garnitures sont une partie essentielle de ce plat et les options habituelles comprennent les noix, les choux, les piments frais ou secs hachés, les oignons verts hachés, la coriandre fraîche et des citron ou citron vert.Pour un maximum de croquant, utilisez des garnitures de légumes, telles que des carottes râpées, de fines tranches de poivron, de la laitue finement déchiquetée et des radis émincés.
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Ingrédients
- 227 grammes de nouilles de riz
- 2 cuillères à café d'huile d'arachide
- 1 poivron rouge moyen (en julienne)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 grosses tomates (mûres, épépinées et coupées en dés)
- Pois mange-tout de 113 grammes (parés)
- Tofu ferme de 113 grammes (égoutté et coupé en allumettes d'un centimètre d'épaisseur)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja pauvre en sodium
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (frais)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (hachée)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de cajou (hachées, pour la garniture)
- 4 green onions ( chopped for garnish )
- Germes de soja de 57 grammes (pour la garniture)
Préparation
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Dans une grande casserole, porter à ébullition 3 litres d’eau.Quand l’eau bout, ajouter les nouilles en remuant pour éviter tout collage.Cuire au four al dente, environ 4 minutes.Égoutter.
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Pendant ce temps, dans un grand wok ou une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter le poivron et l'ail et faire sauter 3 minutes.Incorporer les tomates, les pois mange-tout et le tofu et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.Ajouter le soja sauce et jus de citron vert et porter à; laisser mijoter.Cuire, en remuant souvent, 2 à 3 minutes.Mesionner les nouilles cuites et la coriandre.
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Déposer le mélange de nouilles dans des assiettes chaudes et garnir de noix de cajou, d'oignons verts et de germes de soja.
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