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Jiya Ann
Pappardelle à la pancetta, au brocoli et aux pignons
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Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, utilisation divisée
- 3 gousses d'ail pelées et aplaties
- 1 medium onion, chopped
- Pancetta de 85 grammes, hachée
- 1 cuillère à café de graines de fenouil, broyées
- 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyés séchés
- 2,5 bunchs de brocoli rabe, tiges coupées en morceaux de 1,25 centimètre et hauts coupés en morceaux de 5 centimètre
- 1/4 litre d'eau
- 1 (227 grammes) paquet de pâtes pappardelle séchées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du parmesan fraîchement râpé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pignons de pin grillés
Préparation
-
Ajoutez les pâtes au brocoli et mélangez à feu doux, en ajoutant l'eau des pâtes réservée à la cuillère à soupe si nécessaire.
-
Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré en remuant fréquemment.
-
Jeter l'ail.
-
Ajouter l'oignon, la pancetta et les graines de fenouil dans la poêle.
-
Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que la pancetta commence à brunir.
-
Ajouter le poivron rouge broyé séché et les tiges de brocoli.
-
Cuire environ 1 minute, incorporer le dessus des brocolis et saupoudrer de sel et 1/4 litre d'eau.
-
Couvrir et cuire à la vapeur environ 5 minutes.
-
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
-
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Réservez une tasse d'eau pour les pâtes et égouttez-les.
-
Add pasta to broccoli and stir over low heat to combine, adding reserved pasta water by tablespoon if needed.
-
Incorporer 1/2 cuillère à soupe d'huile et 1/4 litre de fromage.
-
Garnir de pignons de pin grillés.
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