Pain à la baguette blanc moelleux de chaton

Name: pain à la baguette blanc moelleux de chaton
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 0
Ingredients: 1 cuillère à café d'eau froide; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de levure sèche; 2 cuillères à soupe de margarine ou 2 cuillères à soupe de shortening; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de sucre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine; 1 blanc d'oeuf; 1 cuillère à café d'eau froide; graines de sésame

Si vous êtes à la recherche d'un merveilleux pain tendre à ne pas manquer, que vous n'aurez pas besoin de vous mettre à façonner pour faire des moules à pain, ce pain est fantastique! Il est si simple de faire un batteur sur socle robuste, bien que je n’aie jamais essayé cela sur une machine à pain, je pense que vous pourriez avoir de bons résultats de cette façon aussi.

Ingrédients

Préparation

Fixez la lame du malaxeur à un batteur sur socle robuste.
Dans le bol en acier inoxydable, versez 3/4 litre de farine (au début), 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de sucre.
Faites fondre le beurre ou la graisse Crisco au micro-ondes pendant environ 22 secondes, puis versez-les dans le bol avec la farine, le sucre et le sel.
Dans une petite tasse, ajoutez la levure avec 1/4 de cuillère à café de sucre dans 1/3 litre d'eau tiède; couvrir avec un petit chiffon propre et laisser reposer la levure pendant 8 à 10 minutes, en remuant une seule fois avec une petite cuillère ou un fouet (si la levure ne mousse pas, jetez-la et recommencez).
Au bout de 10 minutes, ajoutez le mélange de levure et d’eau dans le bol et commencez à pétrir, en ajoutant au besoin plus de farine pour créer une pâte semi-collante molle (en prenant soin de ne pas ajouter trop de farine, car cela créerait un pain épais!). ).
Pétrir pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et lisse.
Retirez la pâte du bol et laissez reposer pendant 10 minutes sur une surface légèrement farinée recouverte d'un torchon propre (c'est important!).
Au bout de 10 minutes, pétrir très doucement (la pâte se mariera bien).
Former une boule demi-ronde.
Grease a large glass bowl (I just use the same stainless steel bowl that I made the dough in).
Placez la pâte dans le bol huilé; couvrir avec un torchon propre et mettre dans un endroit chaud pour lever environ 1 heure.
Couper la pâte et la déposer sur une surface farinée.
À ce stade, vous pouvez couper la pâte en deux pour faire deux petits pains longs, ou la garder en un seul morceau pour un grand pain.
En utilisant les mains pour former un rectangle (inutile d'utiliser un rouleau à pâtisserie, cette pâte se formera très facilement).
Rouler fermement puis sceller tous les bords
Recouvrez le pain formé avec un torchon sec et propre et laissez-le lever environ 30 à 35 minutes dans un endroit chaud.
Après avoir levé le four réglé à 375 F.
Dans une petite tasse, fouetter/mélanger 1 blanc d'oeuf avec 1 cuillère à café d'eau froide.
Badigeonnez légèrement le mélange de blanc d'œuf sur la pâte, puis saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez.
Cuire au four pendant 25 à 33 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'il sonne creux lorsque vous tapez dessus.
Delicious!

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