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Carnivore
Pain à la noix de coco avec beurre d'ananas doux
C'est un pain vraiment délicieux. A mon avis, ce pain se sert mieux avec du beurre d'ananas chaud.Miam! Vous pouvez réduire de moitié la quantité de beurre, si vous pensez ne pas en utiliser autant. Récette offerte par Tyler Florence. Remarque: j'aime bien griller la noix de coco avant de commencer cette recette afin de ne pas l'attendre. Vous trouverez les instructions à la fin. ** De plus, le lait de coco se sépare parfois dans la boîte, si cela se produit puis vider la boîte dans un bol et fouetter pour bien mélanger .:)
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre non salé, ramolli
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sucre à glacer, pour saupoudrer
- 2 oeufs légèrement battus
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 citron, zeste de, finement râpé
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la noix de coco râpée, grillé
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la noix de coco râpée, grillé
- Sucre à glacer, pour saupoudrer
- Ananas broyé de 227 grammes égoutté
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre non salé, ramolli
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure, le sel et la cannelle. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, les œufs, la vanille et le zeste de citron. Verser dans le lait de coco et fouetter le tout.
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Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et pliez le tout pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez délicatement la noix de coco râpée jusqu'à ce que tout soit bien réparti.
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Verser dans le moule à pain préparé et mettre sur une plaque à biscuits.Cuire au four pendant 1 heure à 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre du pain.Assurez-vous de faire pivoter le pain quelques fois pendant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme et un brunissage.
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Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 20 minutes.Lorsque la température est suffisamment froide, dégagez-la et laissez-la refroidir complètement avant de la couper en tranches.
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Toast the slices of coconut bread, dust with confectioners sugar and serve with the pineapple butter!
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Beurre d'ananas :.
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Pressez tout l'ananas écrasé (s'il y a trop de jus, le fruit se séparera du beurre). J'aime utiliser un robot culinaire pour mélanger l'ananas et le beurre, mais vous pouvez aussi les écraser ensemble. bol - assurez-vous que votre beurre est très doux.Placez le beurre dans un bol de service.
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* Remarque: pour griller le cocotier, préchauffez le four à 170 degrés. Étalez la noix de coco sur une plaque à biscuits et laissez cuire au four environ 15 minutes, en remuant de temps en temps et en vérifiant qu'elle ne soit pas trop cuite.
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