Pain amarante orange

Name: pain amarante orange
Cook time: 40 min
Total time: 170 min
Yield: 12
Ingredients: 1/3 litre d'eau chaude - 40 à 40 degrés (43 à 45 C); 3 cuillères à soupe de miel; 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active; 1 cuillère à soupe de farine de gluten de blé vitale; 1 cuillère à soupe de farine de gluten de blé vitale; 1 cuillère à soupe de farine de gluten de blé vitale; 1 cuillère à soupe de farine de gluten de blé vitale; 3 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 3/4 cuillère à café de sel

Composé d'un mélange de farines de pain blanc et de blé, de farine d'amarante, de zeste d'orange et de miel, ce pain possède une saveur unique légèrement sucrée et un arôme merveilleux.Il convient de le faire à la main ou dans votre machine à pain.J'ai adapté cette recette d'un trouvé en ligne, tout en recherchant des recettes de pain qui utilisent de la farine d'amarante.Très bien avec du beurre et du miel.La farine de caramel est disponible chez Bob's Red Mill®.Les magasins proposant une sélection décente d'aliments naturels ou les marchés naturels devraient en avoir en réserve.

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'eau, le miel et la levure dans un grand bol. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure se ramollisse et commence à former une mousse crémeuse, environ 10 minutes.
Dans un bol, fouetter la farine à pain, la farine à pain de blé entier, la farine d'amarante et la farine de gluten de blé vitale.
Incorporer le zeste d’orange, l’huile végétale et le sel au mélange de levure.Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de levure pour former une pâte solide.Une fois la pâte formée, étalez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange lisse et élastique. minutes.
Placez la pâte dans un grand bol légèrement huilé et retournez pour bien enrober. Couvrir avec une serviette humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé, environ 1 heure.
Graisser légèrement un moule à pain.
Abaisser la pâte, mettre sur une surface légèrement farinée et pétrir 5 à 6 fois.Fermer la pâte en pain et la placer dans le moule préparé.Laisser lever jusqu'à doubler de volume, 30 à 45 minutes.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fond du pain ait un son creux lorsque vous tapotez dessus, environ 40 minutes.