Pain au babeurre à l'avoine et au blé entier

Name: pain au babeurre à l'avoine et au blé entier
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 3 cuillères à soupe de beurre; 1/2 litre de farine blanche (tout usage pour le Canada et farine à pain blanche si vous êtes aux États-Unis); 1/2 litre de farine blanche (tout usage pour le Canada et farine à pain blanche si vous êtes aux États-Unis); 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine; 190 litres d'eau chaude; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe de levure sèche; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Puisque la farine canadienne contient plus de gluten, j’utilise de la farine à pain de blé entier et de la farine blanche tout usage, si vous résidez aux États-Unis, puis utilisez de la farine à pain pour le blanc.

Ingrédients

Préparation

Enlevez et baissez la pâte.
La preuve Levure 1/4 cuillère à soupe dans 190 litres d'eau tiède avec 1 cuillère à café de sucre pendant 8-10 minutes ou jusqu'à consistance mousseuse.
Dans le bol en acier inoxydable, ajoutez 1/2 litre CHAQUE farine de pain blanche et de blé entier et les flocons d’avoine; mélanger légèrement pour combiner avec une cuillère.
Au micro-ondes, réchauffez le babeurre, le beurre, 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillerée à thé de sel pendant environ 40 secondes (le beurre n’a pas besoin de fondre complètement), puis versez dans le bol en acier inoxydable avec la farine.
Une fois la levure levée, ajoutez-la dans le bol avec le bicarbonate de soude (0,5 c. À thé) et commencez à mélanger/pétrir en ajoutant plus de farine BLANCHE au besoin pour créer une pâte semi-collante molle (en raison de la farine d'avoine et de farine de blé entier plus collant que d’habitude).
Pétrir pendant 10 minutes.
Enlevez la pâte sur une surface légèrement farinée; couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 10 minutes.
Ramassez la pâte et pétrissez doucement pendant environ 15 secondes avec vos mains (elle s'assemblera bien).
Graisser généreusement un grand bol avec de l'huile.
Placez la pâte dans le bol, couvrez-la d'une pellicule de plastique ou d'un torchon propre et laissez-la lever pendant environ 1 heure et 15 minutes (cela peut prendre plus ou moins de temps en fonction de la température de votre cuisine ou placez-le dans un four chaud ).
Remove and punch down dough.
Placez sur une surface farinée et étalez à environ 36x20 centimètres (il n'est pas nécessaire que la taille soit exacte!).
Roulez bien serré et rabattez les côtés pour que le moule atteigne un centimètre (il suffit de couper suffisamment les extrémités de la pâte pour qu’elle tienne dans la casserole et que la pâte soit au centimètre ensemble, ce qui en fait un pain plus uniforme).
Couvrir et laisser reposer environ 30 à 45 minutes (selon la température de votre cuisine) dans un endroit chaud couvert d'un torchon propre.
Cuire environ 30 minutes au four à 375 ° F.