Pain au chocolat et à la cannelle

Name: pain au chocolat et à la cannelle
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 16
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du beurre non salé, à température ambiante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre de décorateur ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre pétillant; 5 gros œufs, à la température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de cacao en poudre transformé aux Pays-Bas; 3/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre; 60 litres d'eau; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre de décorateur ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre pétillant; 3/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/2 cuillère à café de cacao en poudre transformé aux Pays-Bas; 2,5 g de gingembre moulu; Gousses moulues de 2,5 cm; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre de décorateur ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre pétillant

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Ingrédients

Préparation

Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 à 50 minutes.
Pâte à chocolat: dans le bol du batteur électrique, battre le beurre et le sucre avec la spatule à vitesse moyenne, jusqu'à consistance légère et crémeuse, environ 5 minutes.
Battez les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que chaque œuf soit complètement incorporé avant d'ajouter le suivant et de racler plusieurs fois les parois du bol.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, tamiser la farine, le cacao, la cannelle, le sel, la levure et le bicarbonate de soude.
Dans un autre bol, mélanger le babeurre, l'eau et la vanille.
Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter alternativement le mélange de farine et le mélange de babeurre au beurre, en commençant et se terminant par la farine et en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Répartissez la pâte entre les deux moules, secouez les moules et mettez de côté.
Croûte au sucre et aux épices de cacao: dans un autre petit bol, mélanger ensemble le sucre, la cannelle, le cacao, le gingembre et les clous de girofle.
Saupoudrer les surfaces des deux pâtes avec du sucre à décorer.
Saupoudrer du mélange de sucre de cacao en divisant uniformément.
Bake until toothpick inserted in center comes out clean, about 45 to 50 minutes.
Laisser refroidir complètement, passer un couteau fin sur les côtés pour libérer les pains et les retirer des moules.

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