Pain au yaourt myrtille citron

Préchauffez le four à 170 degrés.Graissez le fond et les côtés d'un moule à pain de 23 x centimètre; saupoudrer de farine en retirant l'excédent.

Dans un bol moyen, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le sucre, les œufs, le zeste de citron, la vanille et l'huile.Mettez lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Dans un autre bol, mélangez les bleuets à la cuillère à soupe de farine restante, puis pliez les doucement dans la pâte.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de déposer le pain sur une grille au dessus d'une plaque à pâtisserie .

Pendant que le pain refroidit, préparez le sirop de citron dans une petite casserole à feu moyen. Mélangez le jus de citron et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.Une fois dissous, continuez de faire cuire 3 minutes de plus.Retirez du feu; mettre de côté.

Utilisez un cure-dent pour percer des trous dans le dessus et les côtés du pain chaud. Badigeonnez le dessus et les côtés du pain avec le sirop de citron. Laissez le sirop tremper dans le gâteau et badigeonnez-le à nouveau.Laissez le gâteau refroidir complètement.

Dans un petit bol, mélanger au fouet le sucre du confiseur et 2 ou 3 cuillères à soupe de jus de citron. Le mélange doit être épais mais liquide. Versez jusqu'à une autre cuillère à soupe de jus de citron si le mélange est trop ferme. Versez le glaçage au citron sur chaque pain et laissez-le couler sur les côtés. Laissez durcir le glaçage au citron environ 15 minutes avant de servir.

Notes de recette:

Cette recette donnera également environ 12 muffins standard ou 36 muffins miniatures, en fonction du temps de cuisson. rond, pour créer un gâteau mince (environ 3,75 cm de hauteur), le temps de cuisson ajusté.Si vous utilisez des myrtilles congelées, assurez-vous qu'elles sont décongelées.