Pain au chocolat et aux canneberges (option machine à pain)

Dans un grand bol, dissolvez 1 c. À thé (5 ml) de sucre dans de l'eau tiède. Saupoudrez de levure; laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu moyen, chauffer le lait, le reste du sucre, le beurre et le sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu; laisser tiédir tiède. Mélanger 2 œufs; incorporer au mélange de levure. Ajouter le lait en brassant.Ajouter 9/10 litres (875 ml) de la farine pour obtenir une pâte molle et légèrement collante.

Démouler sur une surface légèrement farinée; pétrir pendant 10 minutes en ajoutant la quantité de farine restante nécessaire pour obtenir une pâte lisse et élastique.Placez dans un bol graissé en retournant pour bien lubrifier. Recouvrez d'une pellicule de plastique; laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 1 heure.

Graisser un moule à charnière centimétrique (3 L); mettre de côté.

Remplissage: Dans un bol, mélanger le sucre avec le sirop de maïs; incorporer les canneberges, les pépites de chocolat et les noix de pécan.Souffler la pâte; démouler sur une surface légèrement enfarinée.Rouler en rectangle de 46 x centimètre (45 x 28 cm). Remplir uniformément sur la pâte, en pressant dans la surface; saupoudrer de cannelle.En commençant par le bord long, bien rouler; couture centimétrique à sceller.Placez la couture vers le bas; couper en deux dans le sens de la longueur.En gardant les côtés coupés vers le haut, tordre les moitiés ensemble; déposer dans le moule préparé et former un cercle. centimètre se termine ensemble pour sceller.Couvrir avec une pellicule de plastique; laisser lever jusqu'à doubler en vrac, environ 1 heure.

Battez le reste de l'œuf. badigeonner la couronne.Faire cuire au centre du four à 350 ° F (180 ° C) pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien doré.Faire tourner un couteau autour du pain; retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.

Glaçage: Mélanger le sucre glace, le lait et le beurre; verser sur le pain (le Twist peut être emballé et conservé jusqu'à 1 jour).

Mélange supplémentaire de canneberges et de canneberges au chocolat ead Machine (pour la pâte uniquement) .Utilisez un bol d’une contenance de 1 litre contenant (1 L) de farine. Dans un plat allant de 600 à 1 gramme (750 g à 1 kg), ajoutez (dans l’ordre) de l’eau , lait, œufs, beurre fondu, sucre, sel, farine et levure.Choisissez le réglage de la pâte.Faites cuire au four comme ci-dessus.