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Pain au miel de pain de mie
 
 
1 13" pain de mie, 12 PortionsPTM1H5 min

Pain au miel de pain de mie


C'est ce que l'on a trouvé sur King Arthur Flour, où il est dit que le boulanger en chef, Martin Phillip, a créé ceci. Son goût de miel doux et sucré et ses tranches de miettes molles et tendres conviennent parfaitement à tout sandwich, fromage spécialement grillé. Pan dont j'ai posté une photo.Il a aussi l'avantage de se réunir rapidement et facilement.Je devine à la taille de la portion car elle dépend de la façon dont elle est tranchée et de la façon dont vous l'utilisez.Le nom vient du type de casserole c'est fait en

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Préparation

  1. Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle soit juste en dessous du rebord de la casserole, 60 à 90 minutes.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et pétrissez - à la main ou avec un pétrin équipé d’un crochet pétrisseur - jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.
  3. Former une boule avec la pâte, placer dans un bol légèrement graissé, couvrir et laisser lever pendant 90 minutes.
  4. À mi-cuisson, replier la pâte 4X sur elle-même pour dégonfler doucement et ajouter de la force.
  5. Graisser légèrement la base et le couvercle d’un moule à pain de 13 pouces (pain de mie).
  6. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée.
  7. Dégonflez-le doucement et tapotez-le en un enchevêtrement de 11 "x 8".
  8. Avec le côté long faisant face à vous, pliez le tiers inférieur de la pâte jusqu'au centre et au tiers supérieur (comme une lettre professionnelle). Pliez la pâte en deux dans le sens de la longueur et scellez les bords avec le talon de votre main.
  9. À ce stade, la pâte en forme doit mesurer 13 "de long pour s'adapter au moule.
  10. Placez la pâte dans la casserole, pressez-la uniformément dans les coins.Placez le couvercle sur la casserole et fermez-la à un centimètre près afin de surveiller le pain qui se lève.
  11. Allow dough to rise until it's just below the lip of the pan, 60 to 90 minutes.
  12. Vers la fin du temps de montée, le préchauffage est porté à 425 F.
  13. Fermer le couvercle de la casserole complètement et mettre la casserole au four
  14. Cuire le pain pendant 25 à 30 minutes, puis retirer le couvercle et laisser agir 5 minutes de plus.Le loaf doit être recouvert d'un brun doré de tous les côtés.
  15. Retirer le pain du four et au bout de 5 minutes, le retourner sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
  16. CONSEILS: Laisser mijoter le lait et le lait à la lavande et à la camomille, puis mélanger environ 1 cuillère à soupe de feuilles de lavande et de camomille séchées. litre de thé à la camomille, laisser refroidir à tiède et utiliser à la place de l'eau dans la recette, avec éventuellement 0,125 à 0,25 cuillère à thé d'huile de lavande.
  17. Le pain peut également être préparé dans votre machine à pain en suivant les instructions du réglage de base de la pâte. Lorsque le cycle est terminé, transférez la pâte sur une surface légèrement enfarinée et procédez comme indiqué précédemment.



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