Pain au miel et aux noix

Émiettez la levure et dissolvez-la dans une tasse d'eau.Assurez-vous que l'eau a la bonne température, car le pain ne va pas monter si l'eau est trop froide et la levure sera tuée si elle est trop chaude.Une fois complètement dissous, ajoutez le reste de l’eau, du miel, de l’huile, du sel et des noix, et continuez à mélanger.J’utilise habituellement un batteur sur socle pour faire ce pain, car la pâte est assez grosse et la recette nécessite beaucoup de pétrissage.

Laisser le mélangeur et, tout en mélangeant, ajouter Un bol d’une contenance de 1 litre contenant de la farine, une tasse de farine de blé entier, la farine de seigle et des flocons d’avoine.Ajoutez plus de farine jusqu’à ce que la pâte attention à ne pas ajouter trop. La pâte doit être vraiment collante! Continuez à mélanger à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes, couvrez la pâte avec une serviette et laissez lever jusqu'à ce que sa taille double (environ 45 minutes). Piquez la pâte et laissez reposer pendant 10 minutes supplémentaires.

Préchauffez le four à 210 degrés et huilez quatre moules à pain.Une fois la pâte levée, mettez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez, pétrissez, pétrissez! Ajoutez plus de farine si nécessaire. Coupez la pâte en quatre morceaux égaux et placez-la dans les casseroles préparées. Couvrir avec une serviette et laisser lever pendant 30 à 60 minutes.Cuire au four pendant vingt minutes et laisser refroidir complètement avant de retirer le pain de la poêle.