Pain blanc riche pour le robot culinaire - levure à levée rapide

Name: pain blanc riche pour le robot culinaire - levure à levée rapide
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 loaf, 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine à pain; 2 cuillères à soupe de sucre; 2,25 cuillères à café de levure à croissance rapide; 1 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux; 1 oeuf; 190 litres d'eau chaude (66720 degrés)

Cette recette provient du site Fleishman's Yeast. Elle utilise Rapid Rise (également appelée machine à pain). Levure.La levure rapide ne nécessite qu'une levée au lieu de deux. J'ai légèrement modifié la recette (et j'ai ajouté quelques instructions supplémentaires) pour la rendre plus facile à suivre.

Ingrédients

Préparation

1.Une lame à pâte insérée, déposez la farine, le sucre, la levure et le sel - puis mélangez pendant 5 à 10 secondes.
2. Ajoutez le beurre et l'oeuf pour mélanger et battre.
3. Démarrez le processeur et versez lentement l'eau chaude dans la goulotte jusqu'à ce que la pâte forme une boule.Toute l'eau peut ne pas être nécessaire.Si le mélange a un aspect friable, ajoutez-y un peu d'eau.Si le mélange est liquide, ajoutez-en farine.
4.Une fois la boule formée, continuez pendant 1-2 minutes. La pâte doit être lisse et élastique.
5.Retirez la pâte du bol du robot et formez une boule en pâte. Laissez la boule reposer pendant 10 minutes.
5.Formez la pâte à votre guise (elle peut être façonnée de toute façon mais elle doit tenir dans un moule à pain).
6.Placez dans le moule à pain (vaporisez d'abord avec Baker's Joy) .Couvrez la pâte avec un chiffon humide et chaud, essoré. Laissez la pâte lever, dans le moule ,.
Cela doit prendre de 30 à 60 minutes.La pâte doit être «mise à l’épreuve» avant de la placer dans le four préchauffé. La pâte doit, si elle est légèrement pressée, rebondir lentement (un léger retrait peut être laissé.).
7.Cuire au four pendant 1380 minutes, à 170 degrés ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique, lorsqu'il est inséré profondément dans la pâte, 195 ° F.
8.Laissez le pain refroidir dans le moule dès les 10 premières minutes, puis laissez-le refroidir sur une grille.

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