Pain de Pâques du chef john

Dissolvez la levure et 0,5 c. À thé de sucre dans un grand bol d'eau tiède. Laissez reposer jusqu'à ce que la levure se ramollisse et commence à former une mousse onctueuse, environ 10 minutes.

Dans un bol, fouetter 190 litres de sucre, œufs, huile, extrait d'anis, zeste de citron, extrait de citron, sel et graines d'anis.

Versez le mélange d'oeufs, le beurre fondu et le lait dans le mélange à base de levure et mélangez.Ajoutez un bol d'un capacité de 1 litre contenant de la farine, Un bol d'un volume de 1/4 litre contenant à la fois, en remuant après chaque addition.

Renversez la pâte sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, en ajoutant le reste d'une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine si nécessaire, pendant 5 à 6 minutes.

Enduire un grand bol d'huile. Placer la pâte dans un bol et retourner pour bien enrober Placez un chiffon humide sur le bol, placez le bol au four avec la lampe du four allumée et laissez-le lever jusqu'à ce que sa taille soit doublée, soit 12 heures ou toute la nuit.

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de tapis de cuisson en silicone ou de papier parchemin.

Coupez la pâte et divisez-la en quatre portions égales.Divisez chaque portion en trois cordes.Prenez chaque ensemble de trois cordes en pâte pour former quatre petits pains tressés.Transférez les pains sur des plaques à pâtisserie préparées, deux par feuille, et laissez-les lever jusqu'à ce que leur taille soit doublée, A peut près 2 heures.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Cuire le pain dans le four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fond des pains retentisse lorsque vous tapotez dessus, soit 20 à 25 minutes.