Pain de blé entier ii

Name: pain de blé entier ii
Cook time: 35 min
Total time: 145 min
Yield: 48
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du shortening; 1 litre d'eau chaude (110 F/45 C); 4 cuillères à soupe de sucre blanc; 3 (7 grammes) paquets de levure sèche active; 1 litre d'eau chaude (110 F/45 C); 4 cuillères à soupe de sucre blanc; 4 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de la farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de la farine de blé entier

Pain de blé entier légèrement sucré.Utilisez de la farine moulue dans la pierre si vous en avez la possibilité.Ceci est une très grande recette, vous pouvez la diviser en deux.

Ingrédients

Préparation

Dissolvez la cassonade dans 1/4 litre d'eau chaude.Ajoutez le shortening et remuez pour faire fondre.Laissez refroidir.
Dans un grand bol, dissolvez la levure dans 1 litre d'eau tiède.Ajoutez le sucre blanc, le sel et la farine à pain.Bassez bien.Ajoutez le mélange pour raccourcir.Ajoutez une quantité suffisante de farine de blé entier pour obtenir une pâte ferme mais pas sèche.
Démouler sur une surface légèrement enfarinée.Passer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique.Placez dans un grand bol bien huilé.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double en vrac.
Divisez la pâte en quatre parties égales.Faites-la en pains.Placez-la dans des moules graissés de 23 x 13 centimètres, en retournant chaque pain dans le moule pour graisser le dessus. Laissez lever jusqu'à ce que la pâte double en vrac.
Cuire au four à 170 degrés (175 ° C) pendant 35 minutes.Laisser refroidir avant de trancher.