Pain de citrouille de vacances sans pétrir

Name: pain de citrouille de vacances sans pétrir
Cook time: 50 min
Total time: 880 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 cm d'épaisseur de tarte à la citrouille; 1 cuillère à soupe d'eau tiède (100 ° F/40 ° C); 1 cuillère à soupe d'eau tiède (100 ° F/40 ° C); 1 1/4 cuillères à café de sel; 1/4 cuillère à café de levure sèche active; 2,5 cm d'épaisseur de tarte à la citrouille; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de semoule de maïs, ou au besoin

La pâte est tellement molle, si souple, si sensuelle que c'est un plaisir de faire ce pain. La citrouille lui donne une couleur douce et une saveur très subtile. C'est un excellent pain de campagne.

Ingrédients

Préparation

Placez la purée de citrouille dans un grand bol et mélangez au fouet avec 1/4 de litre plus 1 cuillère à soupe d’eau tiède, du sel, la levure et les épices pour la tourte à la citrouille jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. collant, 2 à 3 minutes.
Couvrir le bol avec une serviette humide et laisser reposer la pâte pendant 12 à 16 heures.
Saupoudrer généreusement la semoule de maïs sur le centre d'une plaque à pâtisserie.Supprimez la pâte du bol, à l'aide d'une spatule farinée, sur un plan de travail fortement fariné. arrondi se termine ensemble pour se rencontrer dans le centre; replier les 2 extrémités arrondies restantes pour qu'elles se rejoignent au centre, créant un rectangle de pâte.A l'aide de mains bien farinées, former doucement un pain rond avec les coutures au bas.
Transférer la pâte au centre de la plaque à pâtisserie préparée.Appliquer généreusement plus de farine sur le dessus et les côtés du pain.
Saupoudrez une serviette sèche de farine et placez-y le côté fariné sur le pain.Laissez lever jusqu'à ce que la taille du pain ait presque doublé, soit une heure et demie.Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper un centimètre de profondeur dans le haut du pain.
Placez un moule à pain contenant environ 5 centimètres d’eau sur une grille inférieure du four. Préchauffez le four à 210 ° C (220 ° C).
Cuire au centre du four préchauffé pendant 30 minutes; Retournez le pain au four. Continuez à cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant, environ 20 minutes de plus.Laissez le pain refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.