Drozdzowka (gâteau de prune de levure polonais)

Name: drozdzowka (gâteau de prune de levure polonais)
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier ou au besoin; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 2 levées de gâteau (17 grammes); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure sèche; 4 œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier ou au besoin; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des prunes fraîches, dénoyautées et coupées en quartiers; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)

Prononcé dhroz-djoo-vka, est un gâteau à la levure typiquement polonais, généralement apprécié le dimanche après-midi avec une tasse de thé ou de café.Plusieurs variations en sont également consommées à Noël et à Pâques.C'est le premier gâteau que j'ai réussi à réussir cuire (à l’âge de 13 ans) et depuis lors, je le cuit pour mes amis dans divers endroits du monde, notamment dans le désert du Néguev en Israël, où j’utilisais un four solaire (temps de cuisson de 6 heures).

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole à feu très doux, chauffez 130 litres de lait à une température ne dépassant pas 30 degrés (38 ° C); incorporer 1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de sucre.Supprimer du feu et transférer dans un bol.Croudre la levure de gâteau dans le mélange de lait, et remuer doucement jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.Couvrir la casserole avec un chiffon et mettre de côté un endroit chaud jusqu'à ce que la levure forme une texture spongieuse, 20 à 30 minutes.
Faites fondre la margarine dans une casserole à feu doux; Retirer du feu et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez un plat allant au four d'un centimètre et parsemez de chapelure.
Placez les œufs et 1/4 litre de sucre dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne jaune et mousseux. Dans un grand bol, fouettez ensemble 2 litres de farine avec le sucre vanillé.Incorporez le mélange d'œufs, le mélange de levure activée et le mélange tiède. margarine; commencez à pétrir 1/4 litre de lait, ou au besoin, dans la pâte, petit à petit, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos doigts et devienne lisse et uniforme.Faites cuire pendant au moins 15 minutes, en essayant d'incorporer autant d'air possible dans la pâte en pétrissant.
Pressez la pâte uniformément dans la plaque à pâtisserie préparée et disposez les prunes sur le dessus de la pâte.Mettez de côté.
Dans un bol, couper ensemble 3/8 litre de farine, le beurre et 1/4 litre de sucre avec un emporte-pièce jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. saupoudrer le mélange streusel sur les prunes.Pousser streusel avec de la cannelle, si désiré.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 1 heure à 1 heure et 10 minutes.