Pain de ferme

Dissoudre la levure et 1/4 litre d'eau tiède dans un grand bol à mélanger.Laisser reposer 10-15 minutes.

Ajouter le sel, le sucre, le shortening et 5/6 litres d'eau tiède.

Incorporer progressivement 2,5 litres de farine.Ajoutez à Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant plus jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.

Pétrir pendant 10 minutes.Couvrez le bol et laissez lever pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé.

Réduisez la pâte en 4 morceaux, placez-la dans les moules à pain et laissez lever à nouveau jusqu'à ce que sa taille double (environ une heure).

Placez dans le four préchauffé à 375 degrés et faites cuire au four jusqu'à coloration dorée (environ 35 minutes).

Cette recette fonctionne aussi bien à moitié.

Pour le pain de blé entier, remplacez par un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine de blé entier mélangée à un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant un bol de 2 litres contenant de la farine blanche

Je refroidis tranche et congèle les exploits supplémentaires pour plus tard.