Pain paysan espagnol

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Dissoudre la levure dans 2/3 C d’eau.
Mélanger avec du sel, du sucre, 2 C d'eau et 5 C de farine.Battre 5 minutes.
Ajouter suffisamment de farine restante, en fouettant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte soit molle. Laisser cuire vigoureusement pendant 5 minutes.
Placer dans un grand bol graissé et badigeonner le beurre fondu. Couvrir et laisser lever jusqu’à doubler. Coup de poing.
Former un gros ou deux petits rouleaux oblongs. Déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée saupoudrée de farine de maïs. Badigeonner de glaçage au jaune d'œuf et parsemer de graines de pavot ou de sésame.
Mettez le pain dans le four froid et réglez la température du four à 400 dg.Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.Le pain augmentera avec la température.